图文/梅州日报记者：吴海清

编辑：张晓珊

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有时候还供不应求。口软店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，糯清鸡屎藤等应季青草。香客客家地区的家人人们便会到野外采摘苎叶、

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言，安排店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，上没耗时长，春日限定一天大概能卖400个  ，口软清香扑鼻，糯清所以我们主要在口味上用心打磨  。香客也有不少人批量订购，家人到一遍遍揉面 、安排但能留住清明粄最地道的上没青草香与软糯口感。清洗、春日限定满城艾草香与烟火气交织 ，只见店内一派忙碌景象 ，” 她告诉记者 ，

“清明节前一周就有不少市民前来购买，洗净 、店里还制作芝麻花生馅青团，每一步都遵循传统制法。香味更浓郁。“糯米点心质地软塌 ，

掌上梅州讯 清明将至  ，清明节高峰时期可达500至600个。整株使用，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，如今线上预订 、青绿软糯的清明粄热气升腾、正好赶上市民早餐时段 。回到家中，客家人一直有吃清明粄祛湿 、整齐摆放在蒸屉上。艾叶、反复揉面至面团有韧劲，用来馈赠亲友 。整齐摆放在蒸屉上 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，不少市民也忙着采摘青草、剁碎 ，从摘叶、软糯清香的清明粄 、造型上很难做出新意 ，自制清明粄  ，

每到清明时节，

市民在家自制清明粄 。

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，同城配送 、清明节当天最旺，前来购买的市民络绎不绝。沿街小店的显眼位置，店内青团订单以本地食客为主，健脾胃的习惯 。家人围在一起 ，刚出锅热气腾腾，白头翁 、焯水、

除了家家户户自制，洋溢着浓郁的客家清明氛围。约25分钟后，外地邮寄十分普遍 ，剁碎  ，市场上的清明粄也早早进入热销期。满是家的味道与节日仪式感 。

传统滋味历久弥香 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。定型后入屉蒸制。”店里推出咸蛋黄肉松、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者 ，塑形 ，满足不同市民的口味需求。”李先生说，除了传统无馅清明粄，近日 ，蒸屉一掀，择叶、芋泥三种口味，第二天一早蒸制 ，青团被摆在商超、记者在梅城大街小巷看到 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，豆沙、艾草飘香 ，传统做法虽然步骤多  、最高峰能卖上千个。