2 、滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水） 。简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，
好东西要跟大家分享，做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，
做法 ：1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好，记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，记得 ，
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。
3 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，关火不要开盖子，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。
2 、那么多个步骤 ，
【碎碎念】：
1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。鲜而香 。自然冷却后捞出，但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，姜片 、把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，