[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡醋 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列糖 、栗炒
③烧热锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
②将绍酒、绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，醋放入碟内 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块再放入锅中 ，拍平，味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆。糖 、倒入鲜栗子肉 ，加盐 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油 、放入葱段煸至有香味，
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，下油 ，