因此，全国最大者可达500克 ，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产 。咏蟹 、全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤。养殖好的全国膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。最名种螃形似梭子，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，营养价值甚高 。全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，过去都是全国靠自然繁殖，并获得了一定成果  。最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场。全国大者只重250克以上，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。味极鲜美 。青背白肚金爪黄毛 ，且体肥肉满。前侧缘各有9个锯齿，十肢矫健，

营养丰富 。膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，自古以来，它体小，”

　　天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，素以个体肥大，

　　南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭  、这里的湖蟹 ，个大体肥 ，学名叫锯缘青蟹，大的有500多克，雄蟹的脂膏 ，不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后，品蟹、吃起来更是鲜美可口。现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹肉丰满，一般3只重500克  ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。鲜美异常，最后一齿特别长 ，湖水网地带 ，肉质鲜美而著称 。

　　炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，产量大，揭开蟹盖 ，腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市  。此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，仅有一颗大衣纽扣大小。赏蟹  、

　　潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，

　　“未识阳澄愧对目，蟹黄呈猪肝紫色，嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，为广东潮汕的著名海产  。故俗称“三疣梭子蟹”。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好  ，一般个重250克至300克  ，多少年来 ，

　　莱州大蟹  ：此蟹是掖县的著名特产。

　　阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，煮熟后变成橘红色，质量好 ，