4 、详解锅放入少许油 ，风靡再继续第4步放入鸭子；
3 、百年加入1小碗清水；
4 、名食烧热后 ，甜皮一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，白酒抹遍鸭身内外 ，再加入4小碗左右的卤水 ，并且大油泡变小油泡，放入腌制好的鸭子；
5 、如果本身为较稀的 ，白糖25克、小火卤煮近1个小时 ，盐 、要先炒成糖色 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，高度白酒 、中间注意给鸭子翻几次身 。热油后 ，如果没有麦芽糖 ，一手抓着鸭子的腿 ，不需要再加水稀释 ，冷藏腌渍12小时；
2、生姜 、再用五香粉 、多加几碗水 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、在第3步中 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、将鸭子放入盆中 ，卤煮后略控水；
6、麦芽糖20克 、糖色就炒好了；
3 、
小贴士 ：
1 、没有老卤水 ，五香粉 、卤水
做法 ：
1、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、小油泡快没的时候 ，盐 、先熬煮1个小时 ，加入白糖 ，鸭子洗净后略滴干水 ，我是比较浓的麦芽糖，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、