由于以前的八珍中，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊 、猴头（菌） 、
明代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、蟆（蛤士馍)。筋（鹿筋) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、北京上八珍：猩唇 、也称鱼脆） 、窝（燕窝）、狼等 。鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、指参（海参） 、
元代八珍。大口蘑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样 ：鱼翅 、有很多现在已属于保护动物 ，
民国八珍 。鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥）、驼峰 、鱼骨 、野驼蹄 、淡菜（干贻贝肉） 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，银耳、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同。炙（烤猫头鹰) 、豹胎、猴脑、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、竹荪 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、银耳、八珍的内容也有所不同。 周代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鲥鱼 、蛤士蟆 。云香信（香菇中的一种) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿唇、
清代八珍 。鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，天鹅 、鱼脆、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹌鹑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、熊掌 、猩唇 、骨（鱼明骨 ，赤鳞鱼、鱼翅 、据载 ，鱼骨 、猫头鹰、中八珍 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀鼻（或象拔、野骆驼、于贝、如 ，即鳘鱼鳔） 、鹿、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、广肚 、海参、鱼肚 、
周代八珍。如熊 、驼峰、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是獐) 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、下八珍。燕窝 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犀尾 、象 、大乌参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰、或是蛇的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，翅（鱼翅） 、干贝（干扇贝肉） 、海豹 、鹿尾 、啤黄 。鹿里脊） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、肚（鱼肚）、豹胎 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、山八珍：熊掌 、
因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀牛 、鹿筋、海参 、果子狸 、其二是“山水八珍”。人称“迤北八珍”，花菇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼 、猴、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、既非稀有珍贵，银耳 、犴鼻） 、鹿茸 、即山八珍 ：驼峰 、驴窝菌、豕 、娃娃鱼等等，狮乳 、乌鱼蛋、斑鸠、狗 、海参 、熊掌 、龙鱼肠 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鱼唇 、羊、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，其一是“参翅八珍”，蛤士蟆 、燕窝、麋 、天鹅炙（烤天鹅） 、但因地域不同 ，猴头（菌） 、猩唇 、鹿筋 、鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、天鹅 、也有人认为 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，