用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味姜糖水的除蛤妙用。涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪将这些杂质剔除干净  ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜

　　一 、是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、捞出过道凉水，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤洗净后备用；

　　3 、木瓜拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤姜水、木瓜鲜木瓜半只、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。放入生姜片稍滚，挑出白净松软的球状蛤士蟆，锅内坐水煮开 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、放入耐热玻璃容器中，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，可以有效去腥；此外，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、拣除黑膜污物等杂质，用果肉勺挖取红色果肉 ，如下图所示；

　　2、