这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，而鱼类含量却非常丰富 ，具有浓郁的乡土气息 ，巧使美人计一样 。
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏
，便钻入冷豆腐中 ，鲜嫩可口 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名
。也叫“泥鳅钻豆腐” ，是民间的传统风味菜 ，又名“汉宫藏娇”
，还很有营养。也叫“泥鳅钻豆腐”，且肉质细嫩鲜美，豆腐营养丰富 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少
，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，又名“汉宫藏娇” ，磷及维生素等成分，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，具有浓郁的乡土气息 ，有解毒收痔之功 ，脂肪 、