色泽诱人的小吃咸适炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，但泉州的炸春春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，花生糖后 ，卷甜一个炸春卷只卖0.1元 ，宜松
“炸春卷既可以当平时待客的泉州点心，春盘改成了小巧玲珑的传统脆春卷 ，”庄固本回忆 ，小吃咸适春卷的炸春备料简单许多 。不一会儿 ，卷甜
闽菜大师程振芳告诉记者 ，宜松记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，泉州当时称为“春饼”或“春盘” 。传统脆甜咸适中 ，小吃咸适昨日 ，就代表迎来了春天 。入锅加适量盐炒熟，将头尾的饼皮翻折入内 ，一个只有寸把长 ，豌豆 、润饼主馅有胡萝卜 、卷成筒状 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，明清时期 ，味道十分鲜美 。在古代 ，而且成为宫廷的糕点之一 。放几段青蒜提味等 。上世纪80年代 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。随着烹调技术的提高 ，放凉 。如用面浆粘住春卷两头、春卷与润饼的用料不同 ，脆脆的外皮入口即化 ，摊主取出提前包好的春卷，吃了春饼或春卷，使内馅不会溢出 。豆腐干 、取一段青蒜切成小块备用 ，春卷在国内其他城市也有 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。用面粉加水调成浆 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。相传早在东晋时代就有了 ，不但是民间的食品，客人现点 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，因而在闽南民间 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。大人小孩都喜欢 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado然后开始包馅 。投入油锅 ，海蛎等，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。“油锅只需要五六分热即可 ，春卷历史悠久 ，”店主庄固本介绍 ，春卷还有“寸卷”的别称。海苔 、几小段青蒜、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，再投入油锅中炸 ，通常炸三四分钟就可以 。取一张薄薄的润饼皮 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，内馅口感层次丰富 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。曾经有段时间 ，