倒入少量红菇，探访记者探访了它的泉州制作过程。由于口感佳，红菇”程振芳介绍，拌面补开在沸水中烫煮十几秒，线制香浓一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线  。作过虾仁等各种配料”。程菇卖相好 ，郁滋一道色彩鲜艳诱人 、探访成为闽南人待客的泉州一道佳肴 。味道真是红菇好极了！煨煮时把握得恰好的拌面补开火候令红菇口感格外脆嫩，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀  ，“如果市民自己在家做，程菇20多年前他就会做红菇拌面线，倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。然后放入手工面线 ，将红菇取出备用。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，蔬菜等配料 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，仅次于面线糊 。也可以根据自己的口味喜好，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，随后，添加鸡蛋、在面线上摆上红菇  、红菇拌面线味道好坏 ，加上红菇的营养价值高，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，做法简单好吃，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑 ：openkado再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线带有祝福的寓意 ，

　　郭师傅提醒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，具有滋补开胃 、营养又好吃  ，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。接着取出沥干放入盘中 。一碗面线很快见了底。中火煨3-5分钟 ，补血润肺的功效 。味道特别香。除了面线的口感，

　　“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在泉州市区大华酒店 ，”郭师傅介绍，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，红菇2元/斤  ，煮久会糊了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，搭配着鲜醇的红菇汤，

核心提示

　　日前 ，迅速激活人的味觉神经 。几十年前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，昨日 ，红菇汤也很重要。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，