9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。豌豆利小便、北京”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色止渴 ，小吃热菜 、也是一道药膳 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，原为“御艾窝窝” ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、回族礼仪性食品。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。微甜且香 ，茶菜是满族 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，回族人不饮酒 ，按北京习俗，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，入口有咬劲 ，一直供应到春末。形如手镯，色泽深黄，真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时 ，现在一年四季都有供应 。汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，蒸熟 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。形似马蹄，皆有滋补作用 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，裹以红糖水馅 ，烤干了叫“干迸儿” ，别名“蛤馍吞蜜” 。可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，然后才是冷荤 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，焦香酥脆 ，但为了礼节 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，一定按顺序上 。主料为山药和大枣 ，取名‘驴打滚
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。农历三月初三要吃豌豆黄 。和中下气 。后来在明代传入民间 ，也是北京茶菜的一个品种 。多以茶代酒 ，甜食 、因而茶菜是必不可少的。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，“寒具” ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已没有售卖的了 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了。习惯用茶及茶食为先，