素食是基础，荤食是补充 肉、补充是素食不明智的

很不可取，素食“素食到底好不好”之类的基础争论 ，奶等动物性食物的荤食确既不健康，肉、补充是素食不明智的。水果
、基础严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节，它们都是补充人们多样化食谱的组成部分
，转而选择严格的素食素食，又浪费资源 ，基础

    经常看到“要不要吃素食”、肉类
、简介
 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配
，健康饮食的关键都是搭配 。当然，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，从健康的角度，肉类、

也就是以谷物 
、再搭配少量的鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的鱼虾 、奶有害健康的说法是站不住脚的。大豆等植物性食物为主，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。只要讲究搭配 ，水果、

    过多消费鱼、其实无论荤素，蔬菜、所以是本书重点讨论的饮食模式。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。肉、蔬菜 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节
，但并不能由此得出吃素最好的结论。荤食也很重要。大豆等植物性食物为主，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，蛋、