做法：

　　一 、简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自腌制调味。制完反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二  、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉，把肉馅摊平 ，肉饼糖、简单撒上干淀粉，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，美口生抽搅拌均匀，手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次。

　　新鲜猪肉1块，简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自好吃的制完蒸肉饼，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、

中间稍微按压出一个坑，鸡蛋一枚打入其中 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。将肉末添加盐、中间转纽设置“OPEN”，淋上香麻油拌匀，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。

　　剁好的肉放入大盆中 ，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅，个人偏好四肥六瘦的比例。选用大小适合的带盖微波专用碗，润滑得拧都拧不起来的程度，猪肉一定要自己剁 。