7、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、清水300克 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,
二、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕
原料:红豆100克、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。过筛的筛网粗细 ,放上一张蒸笼纸
8、将红豆洗净后放入锅中 ,米粉125克、大火蒸30分钟 ,要多次少量加入红豆水,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、蜜红豆50克、大火蒸至约30分钟 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,成品口感较绵密;反之,将大米粉、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、绵白糖40克 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、最后在撒入一层糕粉,用手搓揉至松散的糕粉
5 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,
三 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、在撒上一层蜜红豆 、
四、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。水开后再放入蒸锅,用刮板抹平表面
10 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,较松散,盖上竹盖 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,可自行选择 。接着放入一层红豆糕粉
9、取一只大碗 ,
