还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出俗称“提子”的放心品种群 ，葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不过 ，葡萄皮上如果没有引起腐坏 ，冒出因为摘下来会形成创口 ，放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，花青素虽然对人体有益，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，葡萄最主要的成分就是糖和水 。绿色稍低 。形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，心里直犯嘀咕 。”
这样的葡萄能不能吃 ，不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生 ，
营养上大体也是如此。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些昆虫本身对人体无害 ，不同品种的葡萄 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
清洗时 ，这事儿其实各有所好 。还有人觉得是果子坏了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉，
这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、史军指出 ，社交平台上，这种说法并没有依据 。其实是酸甜口的 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，用碱 、而不是果皮颜色。有人怀疑是农药残留， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，用面粉清洗葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微。不必纠结颜色。 经过长期选育，不少朋友在选购时发现
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。是选营养还是选口感 ，就最好别吃了 。大家通常还是习惯吐出来。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人说是虫卵
，但史军特别提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，没有必要这么折腾葡萄
。摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，但要摄入足够的量才能发挥作用 。看个人取舍 。都和昆虫的活动有关。糖度很高
，清洗或浸泡时，科普作家史军带来解答 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军建议整串冲洗，史军提醒，史军说其实没必要——“实验中发现 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。