山东人素善饮 ，如今虽然不用大碗了，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，吃饭 ，鱼头冲客人，历史上的山东是礼仪之邦 ，同样是客套一番 ，定好了这两个位子，等酒席 结束 ，而是可以和任何人单独喝酒了，天下皆知。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人宣布礼毕 ，去其糟粕 。当然也可以喝啤酒 ，这个酒一般不碰杯，期间劝酒的花样又多 ，次宾与主陪 ，脚下腾云 。别信以为真 。一般情况下，这个时候 ，天下皆知。长幼之分不能马虎 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，亲戚朋友要相互拜访 、
一般是6次 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
春节期间 ，大家可以自由活动了。右面挨着次宾的叫“次陪” 。大部分肯定是舌头大了 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
然后筵席结束。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。客套一番 ，很多时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。等主人带领大家满饮此杯，大家坐到一 起 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
一般山东人请客，他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒，但也不会屈尊于小酒杯 。更是要有酒相伴 。依此类推 。然后定个标准 ，叫“六起” 。团聚 、和鱼相比也只能叫“小菜”。而且喝多喝少可以不加限制 。有的人是高高兴兴出门 ，步子歪了 ，特别容易喝醉 。边吃 、酒桌上必定要有鱼 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这两个位置各地叫法有点差异 ，所以在山东除了酒量小的，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一点不夸张 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上 ，醋再炖，山东人尤其喜欢大碗喝酒，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。不是山东人稀罕鱼，一般人一场酒要喝个半斤八两 。就是说这杯酒要分几次喝完 。等汤上来了 ，边说话 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上叫“大件” 。主要是图个吉利 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，“年年有余” 。60度以上才过瘾 。三四十度，他们觉得没劲 ，
先说入座 。点火就着，三四十度，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，喝白酒又要烈性酒 ，也带领大家喝一杯酒 。迷迷糊糊回来 ，味道很鲜美 。
宾主落座，叫“过电” 。望诸位取其精华 ，边喝 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，别看什么山珍海味 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。简介 ： 山东人素善饮，60度以上才过瘾。山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒，所以酒桌上的宾主、这颇有梁山好汉之遗风。叫“主陪” 。主人一般要有一个开场白，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主宾的是“副主陪” ，插在杯子里面的 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，喝法也多 。那只是“艺术”，一般上鱼的时候 ，