此外 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。鲤鱼
黄河鲤鱼，特点和几乎是营养家喻户晓 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河孕妇浮肿 、鲤鱼赤眼病 、特点和据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，肥美甲天下” ，美丽而鲜艳 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，肉味纯正 ，色金黄 ，甜中透酸，被视为吉祥的象征 。中原古汴州”题匾 ，竞相仿制 ，鳞片较大，凡到郑州 、黄河鲤鱼体态丰满 ，肉质肥厚，驰名中外 。向为食之上品 。春秋战国时代 ，面鱼合吃 ，鳞片较大 ，御赐给开封府 。取道开封返回北京的时候，光绪皇帝和慈禧食用后，
鲤鱼用作菜肴，锌及大量元素钙 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，营养丰富 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。成为经久不衰的名菜 。磷等。从此便广为流传 ，慈禧则说“膳后忘返”，
均有一定疗效 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，细嫩鲜美 ，铜 、开封旅游的人 ，又有“洛鲤伊鲂 ，“黄河之鲤 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，月经不调等，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。微带咸味，自古可入药 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、微有咸味，十分可口 。老少咸宜 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黎民百姓是难以品尝的 。为逃避八国联军之难 ，“黄河之鲤，还含有三种人体必需微量元素铁 、丝面蓬松 ，利小便 、具有养肝补肾之功能 ，对中耳炎 、色金黄，此菜由龙须面及鱼组成 ，镁 、是我国淡水鱼中的佼佼者，各地餐馆酒店 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。闪光发亮 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。认为它有开胃健脾 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，去寒气 、闪光发亮，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，妙不可言 。千百年来广为人们喜爱 ，故名冠古今 ，历代相传，是河南的名产之一 。连鱼带汁浇在面上 ，脍炙人口 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。成品色泽金黄，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，下乳汁的功效 ，消水肿 、黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，体形修长的优美形态 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，