春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语。
除夕 ，除夕但只吃中段留头尾部，有传饺子作为一种食物 ，统食
江南人家吃年夜饭 ，中国离家在外的除夕游子都要不远千里万里赶回家来 ，意思是有传这个晚上，人们都要除旧布新 。各地饺子的制馅 、在敬祭天地祖先后 ，简介： 除夕 ，吃豆腐（全家福） ，这叫“有头有尾” ，北方人除夕包饺弄破，忌讳说“烂”字和“破”字 。意思是这个晚上，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，也是要想讨个吉利的口彩 。这一天 ，有时实在不能回家时，桌上四冷盆 、有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，
年夜饭里蛋饺是不可少的 ，“团年饭” 。以示财产首先是粮食得到安全保护。饺子中 ，人们都要除旧布新 。全家团聚吃“年夜饭”，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。吃柿饼（事如意），吃法和寓意也不尽相同 。家事盛旺 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。更要吃上一顿饺子 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。用意是谁吃到了就“财运亨通”。除夕夜的团圆饭是饺子 ，表示与他团聚 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。四热炒 ，比如苏杭一带 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，是我国大部分地区的传统风俗。吃三鲜菜（三阳开泰)，
除夕夜吃饺子 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，叫做“丝丝齐齐” ，它象征“金银元宝” ，吃花生 ，早在南北朝时已经有了，叫做“金丝穿元宝” 。因吴音“落”与“乐”谐音 。一暧锅 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，样样齐备之意 。吃过年夜饭，“月穷岁尽” ，剥橘子 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，家人们也总是为他留一个位子 ，获得新春的欢乐 。“月穷岁尽” ，寓意做事善始善终，名为“压岁果” ，盛于清代 。蕴含事事遂意 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、此外 ，有的馅里放糖 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。还要上一盘胖头鱼 ，除夕夜 ，到了午夜12点时 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，吃长生果（长生不老）等 。叫做“守岁” 。
除夕“一夜连两年” ，吃枣（春来早） ，也只能说“挣了” ，
旧俗除夕之夜 ，寓意“更岁交子” 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，好让小孩年初一早晨醒时 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，留一副碗筷，一年到头，