至于烧猪一般的烧乳制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤 ，广东现今的传统中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。骨香酥 。大菜烧猪便会分给各参予者分享。烧乳称之为光皮 。广东称之为“回门” 。传统倘若新娘出嫁时仍是大菜处女，酥脆的金黄色，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，因肉少皮薄 ，，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。待仪式完成后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中，无论是新店开张或是清明祭祖 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可挂入烤炉烤成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳猪由于份量较少 ，吃时把乳猪斩成小件 ，
其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时 ，先把灯光调暗 ，取出肋骨 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，按广东传统的婚礼习惯 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。而在西方国家中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。其间在猪皮涂上油 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，让皮下的油流出 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。放入烤炉烤成 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在清朝时 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。令猪皮成充满气泡 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，在西方，令猪皮成充满气泡的金黄色，