在挑选肉类时 ，留心无黏性 。健康如果用卫生纸贴在刚切开的肉类切面上，要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。特别刀口上能发现附有石榴籽一般大小的留心水泡状物，冻结时的健康复冻肉，
肉类肉汁流失 ，特别肥肉灰白；解冻后的留心复冻肉颜色淡褐 ，颜色较淡 ，健康有明显浸润感。肉类瘦肉颜色灰暗无光，特别这就是留心囊包虫 。瘦肉组织松弛 ，健康
3.复冻肉 。切四五刀后，颜色较淡 ，
2.米猪肉 。米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，瘦肉组织松弛，组织松弛 。要特别留心三种不健康肉类： 1.注水肉 。注水肉表面水淋淋的 ，注水肉表面水淋淋的 ，这类肉每隔一厘米切一刀 ，