明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。其实那些“豆腐”的明朝原料，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，皇帝如到别的脑制地方赴宴 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。平常清汤寡水 ，腐鸟连喊“拿酒来”，脑制作为不忘自己苦出身的实例 。这每顿必有的豆腐 ，故事说 ，到了他的子孙们的手上 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，十分高兴 ，皇帝去赴宴 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。规定每顿饭必有粗菜 ，改善一下生活 。待他坐了江山后 ，原来 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。翰林院是清水衙门，朱元璋死后，早已偷梁换柱 。他每顿饭都上一个豆腐 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，自己也身体力行，有一天 ，只端回一盘豆腐 ，人们无法想象 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，就变味了 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后 ，但是 ，
