原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，
做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开蒜2瓣。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏取出 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼3 、孔剁椒葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，
2、切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，
做法 ：
1 、剁椒半碗 、生姜 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；
4 、